Tome 1

Tome 1

En débutant ma nouvelle cuisine sans gluten ni laitages il y a maintenant plus d’une dizaine d’années, j’ai très vite remarqué que les pays du monde entier disposent de mets qui, à la base, ne contiennent ni gluten ni laitages, et qui sont parfaitement délicieux ainsi ! En voyageant, j’ai pris l’habitude de m’installer dans la cuisine chez l’habitant, et d’observer, de participer, de questionner la cuisinière ou le cuisinier, il m’est même arrivé d’aller carrément poser des questions au chef cuisinier du restau dans lequel je venais de goûter un truc sympa. C’est ainsi que j’ai également découvert des astuces pour remplacer les ingrédients comme le blé ou le lait par d’autres sortes de denrées, comme le tapioca, le lait de coco etc. Peu à peu, j’ai appris à piocher dans les cuisines du monde pour varier mes menus quotidiens en régalant toute la tablée, et j’ai progressivement pris l’habitude de réaliser moi-même des préparations simples comme la moutarde, les saucisses, les merguez, les boudins, le saucisson, le jambon, qui en général sont introuvables dans le commerce sans gluten, dextrose, glucose, lactose, maltodextrine, vinaigre d’alcool etc…  Voici une galerie de photos de quelques recettes du tome 1 de ce Tour du monde des recettes sans gluten ni laitage.

Sophie Lanini - Tour du monde sans gluten ni laitage - Tome 1